09.09.2016

zu gast bei freunden

Eine Einkehr bei guten Freunden ist wie Nachhause kommen. Wir sind heute zu Gast bei den Brüdern Kevin und Max Matzner, die gemeinsam die Frauenseestube in Lechaschau bewirtschaften. In der Nachbarschaft von ROLF Spectacles

Am Ufer des idyllischen Frauensees, ein 40 m tiefer Bergsee inmitten einer beeindruckenden Naturkulisse, gelingt es, die Seele baumeln zu lassen und eine kleine Auszeit abseits vom Trubel zu genießen. 
Wir dürfen heute den Zwillingsbrüdern Kevin und Max über die Schulter schauen beim Backen ihres Kaiserschmarrns. Und sie haben uns sogar das Rezept für dieses süße Tiroler Traditionsgericht verraten.
Mit natürlichen Zutaten und handwerklichem Geschick bereiten sie in ihrer Küche erlesene traditioneller Tiroler Köstlichkeiten zu.
Auch ROLF Spectacles verwendet feinste Naturmaterialen und verarbeitet diese mit traditioneller Handwerkskunst zu edlen Brillen.

 

Zutaten:

3 Eier, 2cl Rum (80%ig), 170g Mehl, 90g Zucker, 60g Butter, 1 Prise Salz, 1 Prise Vanille, Zitronenschalenabrieb, 350ml Milch, Staubzucker

Zubereitung:

Zunächst geben wir Mehl, Zucker, Rum, Salz, Dotter, etwas Zitronenschalenabrieb und Milch in eine Schüssel und verrühren es zu einem glatten, dickflüssigen Teig.


In einer anderen Schüssel die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und danach unter den dickflüssigen Teig unterheben. 
Die Butter in einer großen flachen Pfanne aufschäumen lassen, den Teig langsam eingießen und auf beiden Seiten backen. 


Dann die Pfanne in ein vorgeheiztes Backrohr (ca. 180°C) bei mäßiger Hitze für 10-12 Minuten fertig backen. 


Anschließend die Pfanne aus dem Backrohr nehmen und den fertigen Teig mit zwei Gabeln in unregelmäßige Stücke zerreißen.


Nach dem Anrichten auf dem Teller den Kaiserschmarrn mit Staubzucker bestreuen und mit Apfelmus genießen. 


Guten Appetit!
 

#rolfspectacles #frauenseestube #friends #kaiserschmarrn

frauenseestube.at
ROLF Spectacles . kaiserschmarrn frauenseestube ROLF Spectacles . kaiserschmarrn frauenseestube ROLF Spectacles . kaiserschmarrn frauenseestube ROLF Spectacles . kaiserschmarrn frauenseestube ROLF Spectacles . kaiserschmarrn frauenseestube ROLF Spectacles . kaiserschmarrn frauenseestube ROLF Spectacles . kaiserschmarrn frauenseestube